E 210: acido benzoico

L'acido benzoico è uno dei conservanti ed è elencato con il numero di approvazione europeo E 210. Anche se si trova in natura, è prodotto chimicamente per la conservazione di cibo e altri prodotti. Conoscere l'acido benzoico, i suoi usi e potenziali effetti sulla salute.

E 210: acido benzoico

il benzoico è uno dei conservanti ed è elencato con il numero di approvazione europeo E 210. Anche se si trova in natura, è prodotto chimicamente per la conservazione di cibo e altri prodotti. Conoscere l'acido benzoico, i suoi usi e potenziali effetti sulla salute.

Descrizione del prodotto

E 210: acido benzoico

  • Acido benzoico - che cos'è?

  • Dove viene usato l'acido benzoico?

  • Acido benzoico - è discutibile?

Acido benzoico - che cos'è?

E 210 è un tessuto incolore che forma spesso cristalli a forma di ago o di piastrine. In natura, l'acido benzoico si presenta in varie piante, specialmente nei mirtilli, ma anche in lamponi, prugne, cannella, chiodi di garofano. Inoltre, a causa della fermentazione batterica, può essere trovato anche in prodotti caseari come yogurt o formaggio. Nella sua forma naturale, è stato conosciuto dal 16° secolo.

Tuttavia, per l'uso come conservante nell'industria manifatturiera, l'acido benzoico è per lo più prodotto sinteticamente. La prima volta che E 210 prodotto artificialmente era già nel 1860 usando il catrame di carbone. Nel frattempo, la produzione avviene attraverso un complicato processo chimico in cui, tuttavia, non vengono utilizzati organismi geneticamente modificati.

L'acido benzoico è un acido carbossilico aromatico che si scioglie leggermente in acqua fredda, si scioglie leggermente in acqua tiepida. Composti aromatici come questi sono anche chiamati aromatici. Il nome di questa classe di sostanze deriva dall'odore aromatico delle sostanze che sono state scoperte per la prima volta.

I loro derivati ​​includono:

  • Benzoato di sodio, un sale usato come conservante per il cibo
  • Benzil benzoato, un estere che agisce come un acaricida (pesticida) contro acari e zecche
  • Perossido di benzile, che viene utilizzato per la farina di sbianca e nella produzione di plastica

Questi sali ed esteri sono chiamati benzoati.

Dove viene usato l'acido benzoico?

L'acido benzoico è fungicida e antibatterico, motivo per cui è usato come conservante per cosmetici (profumi), prodotti del tabacco e alimenti. Spesso sono combinati con acido sorbico, che impedisce inoltre la formazione di muffe.

L'effetto antibatterico di E 210 può essere migliorato con soluzione salina, solfiti e acetati. Le proprietà dell'acido benzoico in un ambiente acido, dove inibisce la crescita di lieviti e batteri, si sviluppano meglio.

L'acido benzoico può essere usato solo per determinati alimenti e solo in una quantità definita con precisione. Per gli alimenti biologici l'uso è proibito. Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa), la quantità massima giornaliera che un adulto dovrebbe ricevere (DGA) è di cinque milligrammi per chilogrammo di peso corporeo.

Tra l'altro, E 210 è spesso incluso in questi prodotti:

  • frutta e verdura in salamoia
  • frutta candita o glassata
  • Marmellata, marmellata, marmellata
  • olive
  • Salse, ketchup, senape
  • margarina
  • salsiccia
  • pesce in scatola

Acido benzoico - è discutibile?

Sebbene i conservanti come l'acido benzoico proteggano gli alimenti dal deterioramento prematuro e quindi ci impediscano di assorbire le spore della muffa o altre sostanze nocive, si dovrebbe comunque prestare attenzione a quanto di esso sia assorbito attraverso il cibo.

Sebbene l'acido benzoico e i suoi benzoati siano utilizzati dal nostro organismo ed escreti dai reni. Tuttavia, possono verificarsi reazioni allergiche isolate, specialmente nelle persone che sono anche allergiche all'aspirina e / o all'acido saliciclico (usato in farmacia come antidolorifico locale). Gli asmatici possono anche essere sensibili a E 210.

Gli studi lo indicano benzoicose assunto per un lungo periodo di tempo con alte dosi, può causare indigestione, crampi e compromissioni del sistema nervoso. Quindi: non esagerare e guardare attraverso la lista degli ingredienti.


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